Nell'estate del 1976, un'ondata di caldo senza precedenti inaridì i vigneti della Champagne. Tuttavia, grazie al loro know-how e alla loro creatività, alcuni uomini ispirati riuscirono a trasformare e purificare i capricci di Madre Natura, dando vita a una cuvée di estrema purezza, battezzata Rare, in omaggio agli eventi che l'hanno determinata.
Rare 2006 è un'annata solare, al tempo stesso orientale e fresca, matura e calda, profonda e immediatamente percepibile. La sua tensione minerale e gastronomica conferisce al vino un notevole potenziale espressivo.
Rare 2006 è uno champagne prodotto con il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Noir, esclusivamente da Grands Crus e Premiers Crus.
Le bottiglie vengono affinate sui lieviti per un minimo di 7 anni per esaltare e sviluppare il bouquet aromatico del vino. Questo champagne è misurato a 9,5 g/L Brut.
Alla vista, Rare 2006 si presenta con un colore giallo-verde solare e cangiante, con bollicine frizzanti, armoniose e dinamiche.
Il naso è delizioso, con uno stile avvolgente, mieloso e orientale. La sua intensità dimostra una bella maturità e un'annata generosa. Poi, aromi molto espressivi di mango croccante, frutta tropicale, cioccolato bianco, cacao, caffè, pasta di mele cotogne e spezie dolci conferiscono a questo champagne una grande complessità e una vivace giovinezza. La presenza di tè al gelsomino, tipica dello stile Rare, apre la strada a una bella mineralità che si rivela gradualmente.
Al palato, l'eccezionale lunghezza fa un'impressione immediata. L'effervescenza è morbida e le note di moka, cappuccino e cacao sostengono la mineralità cesellata di questo Rare 2006. Il palato si riempie di note di albicocche secche, spezie dolci, vaniglia, pasta di mele cotogne, cedro e lime. Riscaldandosi nel bicchiere, il Rare Millésime 2006 emana note di pasticceria croccante con miele e peperoncino di Espelette. Questa profondità aromatica sottolinea la freschezza tesa del vino e ne indica la magnifica longevità.
Rare Millésime 2006, di Piper-Heidsieck, è uno champagne riservato alle occasioni speciali e ai piatti gourmet, come la triglia al nero di seppia, la tempura di animelle al tartufo, la mousseline di pastinaca al rafano, le capesante in padella con olio di sesamo, i gamberi alla thailandese o il caviale.
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