La cuvée Fleuron 20014, creata da Olivier e Didier Gimonnet, esalta il meglio della tenuta in una determinata annata. Selezionando il meglio della produzione dell'anno, i fratelli Gimonnet ottengono una cuvée che offre un'armonia e un equilibrio unici.
Per l'annata 2014, l'assemblaggio è composto per il 20% da Chardonnay provenienti dal terroir Grand Cru di Cramant, che conferiscono una bella rotondità, e per il 38% da Chouilly, un altro terroir Grand Cru, che conferisce fruttuosità ed eleganza. C'è poi un 10% di Vertus per la sostanza e un 32% del terroir Premier Cru di Cuis per la freschezza.
La Cuvée Fleuron 2014 è vinificata in vasche d'acciaio per preservarne la purezza. La fermentazione malolattica è stata effettuata per dare al vino un po' più di morbidezza. Infine, il dosaggio è Extra Brut, dell'ordine di 5 g/l per sottolineare la bella freschezza di questo vino.
La Cuvée Fleuron 2014 ha un colore dorato con riflessi brillanti. Le sue bollicine sono fini e vivaci.
Al naso si percepiscono belle note di limoni gialli e pompelmo, seguite da note più calde di brioche e spezie.
Al palato, il Fleuron 2014 ha un bell'attacco vivace e diretto. Il palato è pieno, con aromi fruttati. Il finale è teso e fresco, con una lunga persistenza.
Sono state prodotte 12.347 bottiglie di questa cuvée.
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