La cuvée Fleuron 2019 della Maison Pierre Gimonnet incarna l'essenza stessa dell'annata secondo questa prestigiosa maison. Vero e proprio fiore all'occhiello del savoir-faire Gimonnet, questo Blanc de Blancs è il risultato di un meticoloso assemblaggio dei migliori terroir della Côte des Blancs. Elegante, preciso e dotato di una mineralità brillante, seduce per il suo equilibrio tra freschezza e complessità.
La produzione dello Champagne Fleuron 2019
Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, il Fleuron 2019 è uno champagne che esalta i grandi terroir della Côte des Blancs. L'assemblaggio si basa su un sottile equilibrio tra il 75,5% di Grands Crus e il 24,5% di Cuis 1er Cru. È composto dai seguenti appezzamenti:
- 39,2% Cramant Grand Cru – Apporta ricchezza e consistenza, con note di agrumi canditi.
- 36,3% Chouilly Grand Cru – Conferisce finezza e lunghezza, con sfumature floreali.
- 24,5% Cuis 1er Cru – Infonde una bella tensione minerale e una notevole vivacità.
La vinificazione segue un approccio tradizionale, volto a preservare la purezza e l'eleganza dello Chardonnay. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate in modo frazionato, seguite da una decantazione a freddo. La fermentazione alcolica è termoregolata per un controllo ottimale degli aromi, prima di essere completata da una fermentazione malolattica che ammorbidisce l'acidità. Il vino viene poi affinato per 8 mesi in vasche, stabilizzato a freddo e filtrato su argilla prima di essere imbottigliato il 28 aprile 2020. Riposa poi per oltre 4 anni sui lieviti prima di essere sboccato, 3 mesi prima della commercializzazione. Il suo dosaggio extra-brut (4 g/L) esalta il suo equilibrio tra freschezza e profondità.
L'annata 2019
L'annata 2019 in Champagne è stata caratterizzata da un clima contrastante, con un inverno mite seguito da un'estate calda e secca. Queste condizioni meteorologiche hanno permesso di ottenere uve a maturazione ottimale, preservando una bella acidità. I vini dell'annata 2019 si distinguono per la loro purezza aromatica, la struttura elegante e il promettente potenziale di invecchiamento.
Degustazione della cuvée
Colore
Lo Champagne Fleuron 2019 presenta un colore oro pallido con riflessi luminosi, animato da bollicine fini e persistenti.
Naso
Al naso rivela una grande finezza, con aromi di fiori bianchi,agrumi freschi e un sottile tocco di brioche.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace e preciso, con una bella tensione minerale. Si ritrovano note di limone, pesca bianca e un accenno di nocciola, che evolvono verso un finale lungo e salino.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche fini di claire
- Tartare di spigola agli agrumi
- Gougères al comté
- Capesante saltate
- Filetto di rombo al burro bianco
- Pollo di Bresse con spugnole
- Torta al limone meringata
- Soufflé alle mandorle
- Pavlova con frutta bianca
Il prezzo dello Champagne Fleuron 2019
Il prezzo della bottiglia di Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2019 è 58,95 €. Questo Blanc de Blancs d'eccezione, proveniente dai migliori terroir della Côte des Blancs, seduce per il suo equilibrio e la sua eleganza.
Le opinioni sullo Champagne Fleuron 2019
Gli amanti dello champagne apprezzano questa cuvée per la sua finezza e la sua mineralità decisa. La sua espressione pura dello Chardonnay e la sua bella tensione lo rendono un vino imperdibile per gli intenditori. Leggi le recensioni sulla cuvée Fleuron 2019.
Conservare questo champagne
Lo Champagne Fleuron 2019 può essere conservato tra i 5 e i 10 anni, evolvendo verso aromi più complessi e una consistenza ancora più setosa. Da conservare in una cantina a temperatura stabile (10-12 °C), al riparo dalla luce e dalle vibrazioni.
