La cuvée Grand Blanc 2018 dello Champagne Philipponnat è un Blanc de Blancs eccezionale, raro in una maison la cui firma storica è il Pinot Noir. Qui lo Chardonnay regna sovrano e si esprime con una finezza cristallina, una consistenza cremosa e una tensione perfettamente controllata. Presentata in bottiglia con astuccio, questa cuvée millesimata offre uno stile arioso, luminoso e ideale per le grandi occasioni.
La produzione dello Champagne Philipponnat Grand Blanc 2018
La cuvée Grand Blanc 2018 è elaborata esclusivamente con Chardonnay provenienti dai villaggi emblematici della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. L'obiettivo: scolpire un Blanc de Blancs preciso, raffinato e sottile, fedele all'eleganza dell'annata e alla visione Philipponnat.
- 100% Chardonnay, prima spremitura esclusivamente di Premiers e Grands Crus.
Il terroir
Lo Chardonnay proviene da Avenay, Chouilly, Oger, Vertus e Trépail, terroir rinomati per la loro gessosità pura e la loro espressione minerale. Questi villaggi apportano tensione, profondità, maturità e brillantezza aromatica. Questo mosaico di cru offre un equilibrio straordinario tra freschezza salina, eleganza floreale e finezza gessosa.
La vinificazione
La vinificazione è tradizionale, pensata per preservare la purezza e la precisione aromatica dello Chardonnay. Una fermentazione malolattica parziale viene effettuata sui vini affinati in vasca, mentre i vini affinati in legno (38%) non subiscono la malolattica per conservare tutta la loro tensione. Il dosaggio Extra Brut (4,25 g/L) mette in risalto la freschezza naturale dell'annata senza mascherarne l'espressione. Il vino invecchia poi dai 7 ai 9 anni sui lieviti, sviluppando complessità, consistenza e profondità.
L'annata 2018
L'annata 2018 è riconosciuta nella Champagne come un'annata generosa, solare e perfettamente equilibrata. Gli Chardonnay hanno raggiunto una maturità notevole, conservando al contempo un'energia gessosa. Nel 2018, il Grand Blanc guadagna in ampiezza, ricchezza aromatica e finezza, conservando al contempo una notevole freschezza di struttura.
Degustazione della cuvée
Colore
Oro molto pallido, bollicine fini e regolari. Un colore luminoso che preannuncia finezza e purezza.
Naso
Delicato e raffinato: scorza di agrumi, fiori di sambuco, poi, dopo l'aerazione, note di pasticceria, mandorla fresca e un tocco gessoso.
Palato
Attacco fresco, consistenza cremosa. Aromi di agrumi, cedro candito, leggera liquirizia. Finale persistente, caratterizzato da una sottile nota iodata e da una magnifica lunghezza.
Suggerimenti di abbinamento
Un Blanc de Blancs ideale per i momenti raffinati. La sua tensione e delicatezza lo rendono un compagno ideale per i piatti iodati e le consistenze delicate.
- Ostriche fini di Claire
- Tartare di orata al limone
- Gougères delicate
- Aragosta lessata con salsa al burro bianco
- Gamberi selvatici appena scottati
- Rombo arrosto con salsa allo champagne
- Pera cotta
- Limone candito e meringa leggera
- Biscotto di mandorle e agrumi freschi
Conservazione e servizio
Come conservare questa annata
Conservate la cuvée Grand Blanc 2018 a una temperatura di 10-12 °C, in una cantina buia e stabile, con un'umidità del 70%. Grazie al lungo affinamento sui lieviti, continuerà ad evolversi armoniosamente verso note più brioche e floreali.
Potenziale di invecchiamento
Finestra ottimale: 2024-2034. Nei primi anni esprime freschezza e note agrumate. Tra il 2027 e il 2032 acquisisce una consistenza cremosa e aromi pasticceri. A piena maturità rivela un'elegante complessità, al tempo stesso salina, floreale e persistente.
Come servire il Grand Blanc 2018?
Si consiglia di servire il Grand Blanc 2018 a 6-8 °C come aperitivo o a 9-11 °C a tavola. Un bicchiere a tulipano sottile consentirà di esprimere al meglio la sua finezza aromatica e la sua energia gessosa.
