Philipponnat

Grand Blanc 2014 | Bottiglia 75 cl

Il Grand Blanc Extra-Brut 2014, assemblato con sole uve Chardonnay, è un'eccezione della maison Philipponnat, che ha fatto del Pinot Noir il suo marchio di fabbrica. Un'occasione unica per scoprire una variante dello stile della Maison in una versione speciale Blanc de Blancs.

L'anno 2014 è stato caratterizzato da temperature miti e piogge frequenti. Le temperature particolarmente elevate di inizio aprile faranno avanzare il ciclo vegetativo della vite di 10 giorni. La fioritura piena inizia a giugno. L'estate è caratterizzata da episodi secchi, umidi e freschi. Gli Chardonnay offrono così note di fiori bianchi e agrumi, il loro palato è ampio e acidulo.

Questa cuvée è prodotta da uve Chardonnay provenienti esclusivamente dai terroir Premier e Grand Cru della Côte des Blancs.

I vini vengono vinificati per una parte in tini di acciaio inossidabile, con una fermentazione malolattica parziale, e per una parte in legno, senza fermentazione malolattica. La dosatura Extra-Brut a 4,25 g/L preserva la purezza e la nobiltà della sua origine.

La cuvée ha trascorso dai 6 agli 8 anni nelle cantine della tenuta per sviluppare i suoi aromi e mettere in risalto gli aromi secondari e terziari, segno di un lungo invecchiamento sulle fecce.

Lo Champagne presenta un colore dorato chiaro con bollicine fini e cremose.

Il naso è aperto ed espressivo, segnato da delicati aromi di fiori bianchi e agrumi, in particolare bergamotto.

Il palato è fresco ed espressivo e ritroviamo le note agrumate con accenni esotici, dettati dal frutto della passione. Il finale è minerale e molto elegante.

Il Grand Blanc 2011 Extra-Brut della Maison Philipponnat è uno Champagne che serviremo come aperitivo a 7°C, ma anche a tavola a 10°C per accompagnare pesci bianchi o crostacei.