Il Grand Blanc Extra-Brut 2010 Philipponnat è uno champagne fruttato con una consistenza cremosa, ideale come aperitivo o con pesce e crostacei.
Il 2010 è stato un anno di contrasti, con un inizio di maturazione promettente, seguito da piogge torrenziali a partire da metà agosto, che hanno costretto a un'importante operazione di cernita al momento della raccolta. Il potenziale aromatico e gustativo è stato così preservato.
Questa cuvée è prodotta esclusivamente con Chardonnay provenienti dai terroir Premiers e Grands Crus della Côte des Blancs e di Verzy sulla Montagne de Reims. I vini sono vinificati in parte in vasche di acciaio inox, con parziale fermentazione malolattica, e in parte in legno, senza fermentazione malolattica.
Il Grand Blanc 2010 Philipponnat è un vino elegante che ha richiesto un dosaggio molto ridotto (4,25 g/l) per perfezionare il suo equilibrio e preservare la sua purezza. La cuvée ha trascorso 9 anni nelle cantine della casa per sviluppare i suoi aromi e far emergere gli aromi secondari e terziari.
Questo champagne ha un colore oro pallido con bollicine molto fini.
Il naso è espressivo ed elegante, con note di frutta secca e miele d'acacia, seguite da un tocco di frutta matura.
Al palato, il vino è generoso, sostenuto da una consistenza cremosa, con delicate note di pesca e vaniglia. Il finale è vibrante con un tocco di mineralità.
Il Grand Blanc 2010 Extra-Brut Philipponnat è uno champagne da servire come aperitivo, ma anche per accompagnare pesce bianco in camicia o aragosta bretone.
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