Il Grand Blanc Extra-Brut 2009 Philipponnat è uno champagne fruttato con una consistenza cremosa, ideale come aperitivo o con pesce e crostacei.
Il 2009 è stato un anno di contrasti, con un inverno rigido seguito da una primavera tempestosa. Fortunatamente, cinque settimane di clima caldo e secco poco prima della vendemmia hanno permesso alle uve di godere di una salute eccezionale. L'annata è molto fruttata con un'acidità moderata.
Questa cuvée è prodotta con Chardonnay provenienti esclusivamente dai terroir Premiers e Grands Crus della Côte des Blancs. I vini sono vinificati in parte in acciaio, con parziale fermentazione malolattica, e in parte in legno, senza fermentazione malolattica.
Il Grand Blanc 2009 Philipponnat è un vino elegante che ha richiesto un dosaggio molto ridotto (4,25 g/l) per perfezionare il suo equilibrio e preservare la sua purezza. La cuvée ha trascorso 9 anni nelle cantine della casa per sviluppare i suoi aromi e far emergere gli aromi secondari e terziari.
Questo champagne ha un colore oro pallido con riflessi verdi e bollicine molto fini.
Il naso è espressivo ed elegante, con note di frutta a nocciolo e frutta esotica.
Al palato, il vino è morbido, rotondo e cremoso. Gli aromi di frutta gialla molto matura scoperti al naso si ripetono. Il finale è ampio, generoso e delizioso.
Il Grand Blanc 2009 Extra-Brut Philipponnat è uno champagne da servire come aperitivo, ma anche per accompagnare pesce bianco in camicia o aragosta bretone.
