La Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 di Philipponnat è uno champagne con note di agrumi e frutta candita. È uno champagne che si sposa bene sia come aperitivo che con la cena.
È una cuvée costruita intorno al terroir di Aÿ, il villaggio in cui la famiglia Philipponnat ha messo radici nel 1522.
L'assemblaggio è basato sul bianco 1522, a cui si aggiunge un 10% di Pinot Noir vinificato in rosso dal terroir di Mareuil-sur-Aÿ.
L'annata 2008 è stata caratterizzata da un'estate fresca, ma grazie a una fine estate calda e soleggiata, le viti hanno prodotto uve con un'ottima concentrazione.
La Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 Philipponnat è un assemblaggio di 66% Pinot Noir di Léon, vigneto storico della casa, e 34% Chardonnay di Mesnil-sur-Oger.
Una parte del vino è stata vinificata in legno, senza fermentazione malolattica, conferendogli una maggiore complessità aromatica e conservando una bella tensione. Il dosaggio è basso (4,25 g/l), quanto basta per bilanciare perfettamente il vino.
La Cuvée 1522 Rosé 2008 Philipponnat ha un colore rosa ramato e bollicine fini e vivaci.
Al naso ricorda gli agrumi, la buccia d'arancia candita e i fiori d'arancio.
Al palato è uno champagne delizioso e fruttato, con una tavolozza aromatica che ricorda l'arancia rossa, la papaya e il pepe rosa. Il finale è straordinariamente fresco, con una bella tensione tipica dell'annata.
La Cuvée 1522 Rosé 2008 si abbina bene agli scampi alla paprika o all'aragosta alla griglia, per esempio.
