La Cuvée 1522 Rosé Premier Cru 2007 simboleggia il meglio dell'esperienza Philipponnat. Questo champagne rende omaggio all'anno 1522, quando la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Aÿ. È naturalmente questo terroir a essere prevalentemente rappresentato nell'assemblaggio, con il 70% di Pinot Noir del vigneto Léon d'Ay e il 30% di Chardonnay di Mesnil/Oger, a cui si aggiunge l'8% di Pinot Noir vinificato in rosso proveniente dal vigneto Mareuil-sur-Ay della casa.
Questa cuvée è parzialmente vinificata in legno senza fermentazione malolattica, il che ne preserva la complessità e la freschezza.
Il colore rosato è ottenuto con l'aggiunta di Pinot Noir. Il dosaggio è molto basso, circa 4,25 g/l.
Il primo naso rivela uno champagne espressivo e aperto, con una miscela di note golose di frutta rossa e nera. Il secondo naso rivela un tocco più speziato, che ricorda il pepe di Espelette, unito a note di brandy Kirsch e ad aromi di frutta a nocciolo.
Questa cuvée è parzialmente vinificata in legno senza fermentazione malolattica, il che ne preserva la complessità e la freschezza.
Il colore rosato è ottenuto con l'aggiunta di Pinot Noir. Il dosaggio è molto basso, circa 4,25 g/l.
Il primo naso rivela uno champagne espressivo e aperto, con una miscela di note golose di frutta rossa e nera. Il secondo naso rivela un tocco più speziato, che ricorda il pepe di Espelette, unito a note di brandy Kirsch e ad aromi di frutta a nocciolo.
Al palato è un vino raffinato e delicato. Sono presenti note fruttate di pesca, fragole sciroppate e un accenno di crema. Il finale è pieno e fresco, tipico dell'annata.
Perfetto per accompagnare l'agnello, può essere servito anche con le fragole come dessert.
L'opinione delle guide