Il Blanc de Noirs 2012 di Philipponnat, qui presentato in magnum, è la vera incarnazione dello stile della casa, uno stile dominato dal Pinot Nero.
Si tratta di uno champagne prodotto con uve Pinot Noir provenienti dai terroir Premiers e Grands Crus della Montagne de Reims, Mareuil-sur-Aÿ e Aÿ.
L'annata 2012 è generosa, grazie a una stagione mite.
Il Blanc de Noirs 2012 Philipponnat è stato vinificato in parte in tini, con parziale fermentazione malolattica, e in parte in botti di rovere, senza fermentazione malolattica.
Il dosaggio è Extra Brut (4,25 g/l) per mantenere un fine equilibrio tra freschezza e vinosità e non mascherare il carattere e la purezza del vino.
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