Clos des Goisses di Philipponnat è una delle cuvée leggendarie. È uno champagne ottenuto dalla più eccezionale delle colline della Champagne.
È un assemblaggio di 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, raccolto dal famoso Clos des Goisses, un vigneto murato di 5,5 ettari a Mareuil-sur-Aÿ. È il vigneto più antico e più ripido della Champagne, con una notevole esposizione a sud.
Questo champagne è parzialmente vinificato in legno (50%) per aggiungere un tocco di complessità. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la freschezza che bilancia la potenza del terroir.
Il Clos des Goisses viene invecchiato per 10 anni nelle nostre cantine per sviluppare i suoi aromi.
L'annata 2004 ha un colore intenso, con bollicine fini e delicate.
Al naso si percepiscono note gourmand di pasticceria e un tocco di vaniglia.
Al palato, lo champagne ha un attacco cremoso, ricco di finezza e mineralità. L'annata 2004 è ben bilanciata tra freschezza e calore.
