Clos des Goisses di Philipponnat è una delle cuvée leggendarie. È uno champagne ottenuto dalla più eccezionale delle colline della Champagne.
È un assemblaggio di 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, raccolto dal famoso Clos des Goisses, un vigneto murato di 5,5 ettari a Mareuil-sur-Aÿ. È il vigneto più antico e più ripido della Champagne, con una notevole esposizione a sud.
Questo champagne è parzialmente vinificato in legno (50%) per aggiungere un tocco di complessità. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la freschezza che bilancia la potenza del terroir.
Il Clos des Goisses viene invecchiato per 10 anni nelle nostre cantine per sviluppare i suoi aromi.
Questa cuvée ha un colore intenso, con bollicine fini e delicate.
Al naso rivela note di agrumi, frutta candita, frutta secca e torrone.
Al palato è uno champagne con un attacco cremoso e una superba lunghezza al palato. Si tratta di una cuvée densa, calda, corposa e generosa, caratterizzata da un'elegante mineralità.
Il finale, finemente vinoso, è straordinariamente lungo.
Un superbo champagne di intensità e potenza.
L'opinione delle guide