La Cuvée Grand Blanc 2007 è uno champagne eccezionale prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dai Premiers e Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Poiché il Pinot Noir è il marchio di fabbrica della Maison Philipponnat, questo Blanc de Blancs è un'occasione unica per scoprire una nuova sfaccettatura del savoir-faire dello Champagne. Molto piacevole e di incomparabile finezza, si abbina molto bene a un piatto di frutti di mare o come aperitivo.
La vendemmia 2007 ha avuto tutte le condizioni climatiche giuste per una buona maturazione delle uve. Questa annata ha avuto un inverno particolarmente mite, seguito da una primavera calda, che ha permesso una vendemmia precoce e generosa.
Si tratta di uno champagne vinificato tradizionalmente, per il quale è stata svolta parzialmente la fermentazione malolattica al fine di bilanciare freschezza e rotondità.
Una parte del vino è vinificata in barrique, il che aggiunge complessità.
Qualificato come extra brut, il dosaggio è basso (4,25 g/L) per preservare la sua purezza originale.
Prima di essere messa in vendita, la Cuvée Grand Blanc è stata conservata nelle cantine della Maison per un periodo di 7 anni, al fine di conferirle un bouquet aromatico estremamente sviluppato.
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