Questo cofanetto in edizione limitata contiene una bottiglia di Perrier-Jouët Blanc de Blancs e due flûte decorate dall'artista Marcin Rusak. L'artista ha ideato un decoro floreale che riprende l'iconico universo vegetale della Maison.
Questo Blanc de Blancs esprime uno stile luminoso: agrumi, fiori bianchi, consistenza setosa e finale di grande freschezza.
La cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Questa cuvée è elaborata a partire da Chardonnay provenienti dai terroir della Côte des Blancs, della Montagne de Reims e da zone più meridionali, selezionati per il loro equilibrio tra tensione e dolcezza. Una piccola parte di vini di riserva garantisce la continuità dello stile della Maison e la costanza aromatica nel corso delle tirature.
- Lo Chardonnay (100%) apporta freschezza agrumata, precisione floreale e trama minerale.
Il terroir
Perrier-Jouët Blanc de Blancs trae la sua identità dai terroir calcarei di prim'ordine, dove lo Chardonnay esprime tutta la sua finezza. Il calcare profondo regola l'acqua e il calore, dando uve mature e tese allo stesso tempo. Questa base minerale si traduce nel bicchiere in una sensazione di purezza e una delicata salinità.
La vinificazione
La vinificazione segue un approccio preciso volto a preservarne la freschezza. I succhi vengono fermentati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione malolattica effettuata per conferire morbidezza al palato. Il vino riposa poi per almeno 3 anni sui lieviti in bottiglia, prima della sboccatura e di un dosaggio moderato di circa 8 g/L (Brut), al fine di mantenere l'equilibrio tra vivacità e rotondità.
La collaborazione con Marcin Rusak
Questo cofanetto e i suoi due flûte sono decorati da Marcin Rusak, artista e designer che lavora con la materia botanica come un vero e proprio linguaggio. Il suo motivo ricco di fiori e piante evoca le interdipendenze del vivente e la ricchezza dell'ecosistema della Champagne.
Le forme organiche, i dettagli vegetali e il gioco di trasparenze rendono omaggio alla biodiversità cara alla Maison. Questa creazione si inserisce nell'approccio di viticoltura rigenerativa condotto da Perrier-Jouët su una parte del suo vigneto, con l'obiettivo di ripristinare i terreni, favorire la vita microbica e limitare l'impronta ambientale. La confezione diventa così un oggetto di riflessione sulla natura.
Degustazione della cuvée
Colore
Oro pallido luminoso, con sottili riflessi verdi. Bollicine fini e veloci che disegnano un cordone regolare. Aspetto cristallino, perfettamente in linea con lo stile Blanc de Blancs.
Profumo
Primo naso di fiori bianchi: peonia, caprifoglio, fiori di tiglio. Seguono note agrumate (limone, pompelmo), un tocco di pera fresca e mandorla. Complessivo preciso e arioso.
Palato
Attacco vivace e diretto, poi più carezzevole. Consistenza setosa, effervescenza fine, aromi incentrati sugli agrumi maturi e sui fiori. Il finale è morbido, rotondo, delicatamente minerale, con una sensazione di freschezza che si protrae a lungo.
Suggerimenti di abbinamento
Questo Blanc de Blancs si abbina idealmente a una cucina delicata, incentrata sui prodotti del mare, sulle verdure primaverili e sulle consistenze leggere.
- Tartare di orata
- Gougères leggere
- Hummus al limone
- Capesante saltate
- Merluzzo al vapore con agrumi
- Risotto agli asparagi
- Mela cotta al miele
- Panna cotta al limone
- Insalata di agrumi freschi
Conservazione e servizio
Come conservare questa cuvée
Si consiglia di conservare il Perrier-Jouët Blanc de Blancs in una cantina o in un luogo buio, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, con un tasso di umidità stabile intorno al 70%. La bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale per mantenere il tappo morbido e a tenuta stagna.
Potenziale di invecchiamento
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni. Nei primi 3 anni, il vino privilegia note agrumate croccanti e fiori bianchi. Tra i 4 e i 6 anni, il palato acquista ampiezza, con sfumature di mandorla e miele leggero. Alla fine dell'invecchiamento, la consistenza diventa più avvolgente, mentre la mineralità rimane sottile per mantenere l'equilibrio.
Come servire il Perrier-Jouët Blanc de Blancs?
Servite questo Blanc de Blancs tra gli 8 e i 10 °C, idealmente nei flûte Marcin Rusak forniti nella confezione. La loro forma esalta la finezza delle bollicine e il registro floreale. Riempite ogni bicchiere per un terzo per consentire agli aromi di svilupparsi.
L'opinione delle guide