Questa cuvée Rosé della Maison Odyssée 319 simboleggia gli inizi di questa Odyssée. Una cuvée elegante, fresca, con note fruttate e allegre.
Olivier Bonville ha trovato in Pierre Déthune un metodo di vinificazione dei Pinot Noir di Ambonnay adatto all'assemblaggio che desiderava realizzare, per la loro leggerezza e l'intensità dei sapori fruttati.
Questa cuvée è un assemblaggio delle annate dal 2018 al 2015, composto per il 90% da Chardonnay proveniente dal Grand Cru di Avize, nella Côte des Blancs, e per il 10% da Pinot Nero proveniente dal terroir Grand Cru di Ambonnay nella Montagne de Reims.
Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie beneficiano di un lungo invecchiamento in cantina, dove sviluppano maturità e finezza. Dopo la sboccatura, il vino viene dosato Extra-Brut a 5,83 g/L.
Questa cuvée Rosé della Maison Odyssée 319 offre un primo naso fresco e leggero, che si apre poi su una sottile palette dove aromi golosi di ribes, lamponi e nocciola si affiancano a note agrumate.
Al palato, l'attacco è fresco e persistente, con un finale equilibrato, netto e puro.
