La cuvée Jour 1: Avize, Le Levant della Maison Odyssée 319 inizia un viaggio intorno al villaggio di Avize, per meglio comprendere le sue molteplici identità.
Questa cuvée è prodotta esclusivamente con Chardonnay raccolti nel 2020 nelle parcelle meridionali del Grand Cru di Avize (Côte des Blancs). Le Levant è tipico del sud del villaggio. Le parcelle situate nella parte bassa e media della collina rivelano le particolarità di questi pochi appezzamenti, che spesso vengono raccolti in anticipo rispetto al resto del cru.
Il 2020 è stato caratterizzato da temperature miti e piogge frequenti. Il caldo è arrivato all'inizio di aprile, anticipando di 10 giorni il ciclo di crescita della vite. La piena fioritura è iniziata a giugno. L'estate è costellata di periodi secchi, umidi e freschi. Gli Chardonnay offrono note di fiori bianchi e agrumi, sono corposi e sapidi al palato.
Dopo l'imbottigliamento, il vino viene affinato per un periodo piuttosto lungo in cantina, sviluppando maturità e finezza. Dopo la sboccatura, il dosaggio del Brut è di 8,3 g/L.
Questa cuvée è rotonda, corposa e generosa. Il suo finale di menta persiste a lungo, dando una deliziosa sensazione di freschezza.
La cuvée Jour 1 : Avize, Le Levant della Maison Odyssée 319, con la sua annata 2020, mostra una dolce evoluzione che continua a progredire con calma.
