La cuvée Jour 2 : Avize, Le Couchant della Maison Odyssée 319 continua a presentare le località a nord del villaggio di Avize.
Questa cuvée è prodotta con uve Chardonnay raccolte nel 2020 nel comune Grand Cru di Avize, nella Côte des Blancs. Un secondo volto del cuore leggermente ondulato del terroir di Avize, tra Avize e Cramant.
Il 2020 è stato un ciclo particolarmente tardivo, ma l'estate radiosa ha fornito il massimo del sole e poche precipitazioni, parametri ideali per la maturazione degli Chardonnay. La vendemmia autunnale ha prodotto vini eleganti e freschi.
Dopo l'imbottigliamento, i vini beneficiano di un periodo di affinamento piuttosto lungo in cantina, sviluppando maturità e finezza. Dopo la sboccatura, il dosaggio del Brut è di 7,5 g/L.
Al naso, questo Jour 2 : Avize, Le Couchant della Maison Odyssée 319 rivela aromi ricchi e di frutta matura, che si combinano con bollicine fini per dare al vino eleganza e profondità.
Il palato è splendidamente fresco, tipico delle regioni gessose dei terroir della Maison, e si scioglie delicatamente in note saline e soavi.
L'opinione delle guide