Mumm

Brut Millésime 2004

Bottiglia 75 cl

Solo una decina di cru diversi, classificati come Grands Crus o Premiers Crus, compongono la cuvée 2004. Il Pinot Noir, vitigno storico della Maison, costituisce la maggior parte dell'assemblaggio (70%). La maggior parte di queste uve proviene dalla Montagne de Reims, da villaggi come Verzy, Verzenay e Mailly, fornendo potenza e ricchezza. Bouzy e Ambonnay forniscono aromi di frutta rossa. Altri Pinots Noirs completano l'assemblaggio, in particolare quelli di Avenay nella Valle della Marna e di Aÿ. La struttura dei Pinot Nero è accompagnata dall'eleganza e dalla finezza dei nobili Chardonnay di Avize e Cramant (30%). Questo vino sarà affinato per quasi cinque anni nelle cantine della Casa, con un dosaggio volutamente basso di 6 g/l di zucchero di canna per permettergli di esprimersi pienamente.