La cuvée Brut Pinot Blanc della Maison Moutard è una rarità nella Champagne. Prodotto esclusivamente con Pinot Blanc, un vitigno storico oggi poco coltivato, offre un'espressione unica, fruttata e generosa della Côte des Bar. Questo champagne atipico coniuga finezza, rotondità e sensualità.
La produzione dello champagne Brut Pinot Blanc di Moutard
Questo champagne monovitigno è prodotto da vigneti di età compresa tra i 25 e i 50 anni, potati a Guyot, impiantati sui terreni argilloso-calcarei del Kimméridgien della Côte des Bar. Il lavoro in vigna è accurato, con un concime naturale a base di letame bovino e raspi di vinaccia.
La vinificazione
Questa cuvée è vinificata in parte (20%) in botti di rovere da 40 hl e in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione in bottiglia avviene a 15 °C, seguita da un affinamento su listelli di legno per almeno 36 mesi nelle cantine della casa. Il dosaggio è di 7 g/L, che offre un equilibrio tra freschezza e golosità.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi dorati, attraversato da un'effervescenza fine e vivace.
Profumo
Il naso seduce con aromi di frutta bianca matura, pera, pesca e fiori di acacia. Una bella golosità si sprigiona fin dai primi sentori.
Palato
Al palato è rotondo, pieno, fruttato. Conserva una bella tensione che gli conferisce slancio. Il Pinot Bianco offre qui una consistenza affascinante e un finale fresco.
Suggerimenti di abbinamento
- Mini-tartellette con formaggi freschi
- Blini al granchio e lime
- Toast con foie gras saltato in padella
- Pollame con funghi alla panna
- Filetto di merluzzo arrosto e purè di pastinaca
- Risotto alle verdure invernali
- Torta sottile alle pere
- Torta soffice alle mandorle
- Composta di mele al miele
Conservare questo champagne
Il Brut Pinot Blanc va conservato coricato, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e senza sbalzi di temperatura. Continuerà ad evolversi armoniosamente per 2-4 anni.
Per quali occasioni?
Il Brut Pinot Blanc è uno champagne da scoprire, perfetto per un aperitivo raffinato, un pranzo primaverile o per sorprendere intenditori curiosi di vitigni rari.
