La Grande Cuvée dello Champagne Moutard è un brut elegante e generoso. Incarna il savoir-faire familiare della maison Moutard a Buxeuil, nella Côte des Bar. Proveniente da un terroir argilloso-calcareo kimmeridgiano, questa cuvée 100% Pinot Noir seduce per il suo frutto brillante, la sua golosità e il suo stile solare. Uno champagne piacevole, ideale sia come aperitivo che a tavola.
La produzione dello champagne Grande Cuvée de Moutard
La Grande Cuvée è prodotta esclusivamente con Pinot Noir, vitigno emblematico della Côte des Bar. I vigneti, di età compresa tra i 20 e i 50 anni, sono coltivati con potatura Guyot e un rigoroso lavoro del terreno che include l'aratura invernale e l'apporto di concimi organici (compost di letame bovino e raspi di vinaccia).
Il terroir
Le uve provengono dai pendii argilloso-calcarei del Kimmeridgiano, situati intorno a Buxeuil. Questo terreno complesso, ricco di fossili marini, conferisce al vino la sua mineralità e la sua naturale tensione.
La vinificazione
La vinificazione segue il metodo tradizionale champenoise, con una pressatura delicata, seguita da una decantazione a freddo (7 °C). La fermentazione alcolica è controllata, tra i 18 e i 20 °C, per ottenere bollicine molto fini. La presa di spuma avviene in bottiglia a 15 °C, con un affinamento su letti di legni per almeno 24 mesi. Il dosaggio è di 8 g/L (Brut).
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo dorato intenso, brillante, animato da bollicine fini e vivaci.
Profumo
Il profumo è potente e fruttato, dominato da aromi di frutti rossi e gialli, con una punta acidula.
Palato
Al palato, la consistenza è setosa e golosa. Le bollicine sono vivaci, i sapori fruttati sono espressivi, sostenuti da una bella freschezza e da un finale dinamico.
Suggerimenti di abbinamento
- Foglietti al formaggio
- Tartellette con verdure grigliate
- Bruschette con pomodori confit
- Magret d'anatra arrosto
- Filetto di manzo con salsa al pepe
- Quaglia ripiena di frutta secca
- Torta alle albicocche e mandorle
- Pavlova con frutta gialla
- Clafoutis alle ciliegie
Conservare questo champagne
La cuvée Grande Cuvée deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce, tra 10 e 12 °C, in una cantina o in un luogo fresco e senza sbalzi di temperatura.
Potenziale di invecchiamento
Questo champagne può essere conservato fino al 2030. Manterrà la sua freschezza e golosità, sviluppando aromi più evoluti di frutta secca e pasticceria.
Per quali occasioni?
La Grande Cuvée è una cuvée versatile, perfetta per un aperitivo festivo, un pranzo in famiglia o una serata conviviale accompagnata da piatti generosi.
