La cuvée Demi-Sec dello Champagne Moutard è una vera delizia della Champagne. Con il suo generoso dosaggio di 34 g/L, unisce elegantemente freschezza e morbidezza. Perfetto per accompagnare i dessert, questo champagne seduce per la sua ricchezza aromatica e il suo stile avvolgente.
La produzione dello champagne Demi-Sec di Moutard
Proveniente dal cuore della Côte des Bar, questo champagne è prodotto con uve provenienti da un terroir argilloso-calcareo kimmeridgiano. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell'ambiente con una lavorazione del terreno che include l'aratura invernale e concimi naturali a base di compost bovino e vinaccia.
La vinificazione
La vendemmia è effettuata a mano, seguita da una pressatura pneumatica delicata. Il mosto viene chiarificato a freddo (7 °C) e poi fermentato in vasche termoregolate a 18-20 °C. La presa di spuma avviene in bottiglia a 15 °C, seguita da un affinamento su letti di legni per almeno 36 mesi. Il dosaggio finale raggiunge i 34 g/L, conferendo a questo champagne la sua tipicità Demi-Sec.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo dorato intenso, animato da una fine effervescenza cremosa.
Naso
Il profumo è ricco e evoluto, con aromi di burro fresco, mandorla tostata e brioche. Un'espressione golosa e generosa.
Palato
Al palato, l'equilibrio è notevole: l'acidità vivace controbilancia armoniosamente gli zuccheri. La consistenza è rotonda e fondente, con un finale cremoso.
Suggerimenti di abbinamento
- Toast con foie gras e confettura di fichi
- Spiedini di melone e prosciutto crudo
- Mini brioche al roquefort e noci
- Pollo alla panna e funghi porcini
- Magret d'anatra al miele e zenzero
- Curry dolce di gamberetti e latte di cocco
- Tarte Tatin tiepida
- Crème brûlée alla vaniglia
- Torta soffice alle pere
Conservare questo champagne
Questo champagne deve essere conservato coricato, al riparo dalla luce e a temperatura costante tra 10 e 12 °C. Grazie al suo elevato dosaggio, si conserva bene per alcuni anni, sviluppando note più mielate e pasticcere.
Potenziale di invecchiamento
Da degustare entro 4-6 anni per apprezzarne appieno la golosità e la freschezza fruttata.
Per quali occasioni?
La cuvée Demi-Sec è il compagno ideale per concludere i pasti festivi, per una pausa dolce o un momento di dolcezza nel pomeriggio. Delizierà anche i palati amanti degli champagne rotondi e soavi.
