Moutard

Brut Nature | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Brut Nature della maison Moutard incarna la più pura espressione del terroir della Côte des Bar. Senza alcuna aggiunta di zucchero alla sboccatura, questo champagne rivela una trama minerale e tesa. Elaborato prevalentemente con Pinot Noir, è una cuvée che offre uno stile diretto, preciso e gastronomico.

La produzione dello champagne Brut Nature di Moutard

Brut Nature è uno champagne d'assemblaggio composto da:

• 80% Pinot Noir: apporta ricchezza, struttura e intense note fruttate.
• 20% Chardonnay: conferisce finezza, freschezza e tensione.

Il terroir

Le uve provengono da vigneti di età compresa tra i 20 e i 40 anni, situati su un terreno argilloso-calcareo del Kimmeridgiano, tipico della Côte des Bar. La conduzione dei vigneti è accurata, con aratura invernale, sfoltitura in maggio e apporto di compost naturale.

La vinificazione

Le uve vengono pressate delicatamente in un pressa pneumatica, quindi vinificate in vasche termoregolate dopo una decantazione a freddo. La prima fermentazione avviene tra i 18 e i 20 °C. L'assemblaggio unisce il 20% di vini di riserva affinati in botti da 40 hl ai vini dell'ultima vendemmia. La sboccatura viene effettuata dopo 24 mesi di affinamento nelle cantine della casa, senza aggiunta di zucchero, in versione Brut Nature.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore è giallo dorato intenso, con effervescenza fine e vivace.

• Profumo

  Il profumo è minerale e fruttato, con sentori di pepe bianco, frutta secca e pietra focaia.

• Palato

  Al palato è vivace e acidulo, con una materia densa e complessa. Si percepisce una bella mineralità, note di limone e mandorle tostate. Il finale è lungo e salino, di notevole purezza.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini aperitivi

• Ostriche fini di claire
• Gazpacho di cetriolo e menta
• Chips di parmigiano

Piatti

• Filetto di spigola al limone candito
• Tartare di orata e combava
• Pollo arrosto al timo e limone

Dessert

• Granita al limone e zenzero
• Insalata di frutta esotica
• Biscotti al lime

Conservare questo champagne

Conservare la cuvée Brut Nature coricata, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e stabile, tra 10 e 12 °C.

Potenziale di invecchiamento

Questo champagne può essere conservato fino al 2030. Si evolverà verso note più complesse di frutta secca, miele leggero e pane tostato.

Per quali occasioni?

Brut Nature è una cuvée di precisione e carattere, ideale per aperitivi iodati, piatti di pesce o pasti senza fronzoli, dove l'autenticità del vino si esprime appieno.