La cuvée Ice Impérial firmata Moët & Chandon è stata espressamente elaborata per essere degustata con ghiaccio.
Questa cuvée è accompagnata da un libretto che spiega tutte le peculiarità e le curiosità del servizio dello champagne con ghiaccio.
Si tratta di uno champagne che si distingue per l’intensità dei suoi aromi fruttati, la sua bocca estremamente ricca e la sua nota finale piena di freschezza.
Il responsabile delle cantine di Moët et Chandon ha selezionato una maggioranza di Pinot nero (50%) per l’assemblaggio di questa cuvée Ice Impérial, in modo da offrire agli appassionati aromi di frutta, struttura e una bella intensità vinosa.
L’assemblaggio è completato dal Pinot Meunier (35%), che offre allo champagne un tocco rotondo e carnoso, e da un pizzico di Chardonnay (15% circa), per costruire la sua bella nota finale piena di freschezza.
Lo champagne Ice Impérial della Maison Moët & Chandon offre al naso un’ampia tavolozza di fragranze che si dispiega su aromi di frutti tropicali (mango, guaiava, ananas candito…), sublimati da un tocco speziato (cannella, noce moscata, liquirizia…), da una nota finale di frutti di bosco e da una sfumatura vegetale (menta piperita) offerta da un liquore di dosaggio rosé.
In bocca, questa cuvée ha un attacco ampio e ricco che si apre immediatamente su note fruttate (macedonia, fragole di bosco…) e dolci. L’acidità si risveglia progressivamente, culminando in una nota finale tonica e rinfrescante, con sfumature di pompelmo, zenzero e chinino.
L’Ice Impérial di Moët & Chandon può essere servito accompagnato da alcune foglie di menta, da scorze di limone verde o di pompelmo bianco oppure da alcuni semi di cardamomo.
L'opinione delle guide