La cuvée Poétique de la Terre firmata Mailly Grand Cru è uno champagne assolutamente unico. È una cuvée ideata per esaltare l'identità dei Pinot Noir del terroir di Mailly Grand Cru vinificato in legno.
Per questa cuvée sono stati selezionati i migliori Pinot Noir di Mailly-Champagne. Si tratta di Pinot Noir della splendida vendemmia 2016 (70%) che sono stati associati alla riserva di Pinot Noir. Un terzo dei vini è stato vinificato in legno, quindi imbottigliato. La cuvée ha poi trascorso 7 anni nelle cantine gessose di Mailly.
Un'altra particolarità di questa cuvée è la sua commercializzazione in due fasi. La prima metà delle 6792 bottiglie prodotte sarà lanciata nel 2023. Si parla di Variazione 1, mentre la seconda metà invecchierà ancora per diversi anni prima di essere proposta in una versione più aromatica e matura.
La Poétique de la Terre VXI.1 Mailly Grand Cru ha un colore dorato intenso e bollicine fini.
Al naso è uno champagne che offre note tostate, torrefatte e fruttate.
Al palato ritroviamo l'energia dei grandi pinot e la rotondità conferita dall'affinamento in legno. È un vino fruttato e molto equilibrato.
Un grande champagne che si abbina bene a piatti di carattere.
