La cuvée Chardonnay della Côte des Bar 2020 è un Blanc de Blancs di grande precisione. Vinificato e affinato in botti di rovere, questo champagne certificato biologico da questa annata sprigiona una bella complessità, un equilibrio perfetto e un'eleganza raffinata. Prodotto senza artifici, questa cuvée esprime appieno il terroir della Côte des Bar.
La produzione dello champagne Chardonnay della Côte des Bar 2020 di Louise Brison
Lo Chardonnay della Côte des Bar 2020 è una cuvée monovitigno, ottenuto al 100% da uve Chardonnay. La tenuta Louise Brison firma qui un vino ampio e raffinato, sostenuto da un affinamento in legno perfettamente controllato.
L'annata 2020
Il 2020 segna una svolta per la tenuta Louise Brison: è la prima annata certificata in agricoltura biologica. L'anno ha visto un inizio del ciclo vegetativo ottimale, seguito da un'estate calda e soleggiata. I vigneti non hanno subito alcuna avversità climatica fino all'inizio di agosto, consentendo una vendemmia sana e perfettamente matura. Questa annata solare si traduce in vini espressivi, generosi nel frutto, equilibrati da una bella trama acida.
Il terroir
Le uve provengono da un pendio esposto a sud/sud-est a 320 metri di altitudine, situato nella Côte des Bar. Il terreno è di tipo argilloso-calcareo kimmeridgiano, noto per la sua capacità di conferire tensione e finezza allo Chardonnay. Questo terroir conferisce al vino una struttura minerale e una bella lunghezza in bocca.
La vinificazione
La fermentazione malolattica viene effettuata per conferire rotondità. Il vino viene affinato per 9 mesi in botti di rovere. L'imbottigliamento avviene nel luglio 2021, seguito da un dégorgement nel novembre 2022 con un dosaggio molto basso di 2 g/L. Il tutto viene prodotto senza filtrazione né chiarificazione, nel rispetto dell'integrità del vino.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo chiaro con riflessi dorati, animato da un'effervescenza fine e vivace.
Naso
Il naso seduce per la sua freschezza e complessità, che mescola aromi di agrumi, fiori bianchi e nocciola. All'aerazione compaiono note leggermente legnose, ben integrate.
Palato
Al palato è teso, lineare ed elegante. La consistenza è setosa, sostenuta da una bella acidità. Si ritrovano note di limone candito, frutta bianca e gesso. Il finale è minerale e persistente.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di spigola agli agrumi
- Gougères al comté
- Piccoli blinis al salmone affumicato
- Carpaccio di capesante
- Filetto di rombo, salsa al burro bianco
- Risotto agli asparagi verdi
- Torta al limone
- Soufflé alla vaniglia
- Pavlova con frutta bianca
Conservare questo champagne
La cuvée Chardonnay della Côte des Bar 2020 deve essere conservata in posizione coricata, al riparo dalla luce, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Grazie all'affinamento sui lieviti e al basso contenuto di zucchero, evolverà piacevolmente nel corso degli anni.
Potenziale di invecchiamento
Questo champagne può essere conservato fino al 2030. Acquisterà complessità, rivelando note di nocciola, burro fresco e spezie dolci.
Per quali occasioni?
Lo Chardonnay della Côte des Bar 2020 è una cuvée raffinata e gastronomica, ideale per un aperitivo, un pasto elegante o una degustazione verticale.
Aneddoto su questa cuvée
Il 2020 è un'annata storica per Louise Brison, che segna l'ingresso ufficiale della tenuta nel mondo del biologico certificato. Questo Blanc de Blancs riflette l'impegno della tenuta per una viticoltura esigente, rispettosa e ambiziosa.
