L'Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds prodotto dalla maison Lombard è uno champagne dalle note fruttate e speziate che si abbina perfettamente a un antipasto freddo.
Il vigneto Les Ribauds si trova a nord di Villedommange, esposto a est.
L'Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard è un Blanc de Meuniers, ovvero uno champagne elaborato esclusivamente con uve Pinot Meunier. È stato vinificato in vasche di acciaio inox, poi affinato in botti di rovere per 6-8 mesi con un leggero batonnage. La fermentazione malolattica è bloccata per esaltare la bella energia del vino.
Questa cuvée trascorre poi 4-5 anni nelle cantine della maison a Epernay per sviluppare la sua complessità aromatica. Viene aggiunto un leggero dosaggio (4 g/l) per conferire rotondità e bilanciare perfettamente il vino.
L'Extra Brut Villedommange Premier Cru Les Ribauds Lombard offre belle note fruttate e un tocco speziato.
