Il Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny prodotto dalla casa Lombard è uno champagne elaborato esclusivamente con uve Chardonnay. È una cuvée dalla vasta gamma aromatica, che evoca fiori, frutta, ma anche note più golose.
Il vigneto Chemin de Flavigny si trova ai piedi della collina di Avize, esposto a sud-est.
Il Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny Lombard è un Blanc de Blancs vinificato in vasche di acciaio inox, poi affinato in botti di rovere per 6-8 mesi con un leggero batonnage. La fermentazione malolattica viene bloccata per esaltare la bella energia del vino.
Questa cuvée trascorre poi 4-5 anni nelle cantine della maison a Epernay per sviluppare la sua complessità aromatica. Non viene aggiunto alcun dosaggio, poiché l'equilibrio e la tensione del vino sono perfetti.
