La Cuvée Prestige 2007 Grand Cru prodotta dalla cooperativa Le Mesnil è uno champagne che unisce freschezza, mineralità e potenza. Uno champagne per intenditori.
La Coopérative du Mesnil-sur-Oger è una delle due sole cooperative della Champagne autorizzate a utilizzare il nome del villaggio come marchio. Mesnil-sur-Oger è uno dei villaggi più emblematici della Côte des Blancs. È un terroir con terreni gessosi e poveri che costringono le viti a immergersi in profondità per nutrirsi. Il risultato sono uve di grande freschezza e immensa mineralità.
La Cuvée Prestige 2007 è prodotta da vecchie viti di Chardonnay esposte a sud. Questi vitigni a bassa resa producono uve con aromi molto concentrati.
Questo champagne è prodotto senza fermentazione malolattica per mantenere la massima tensione ed energia nel vino.
Vinificato in vasche di acciaio inox per mantenere la massima freschezza e leggerezza, il vino viene poi imbottigliato e calato in cantine a diverse decine di metri di profondità.
La Cuvée Prestige 2007 Grand Cru ha un colore oro intenso con bollicine fini e delicate.
Al naso, questa cuvée rivela note tipiche dello Chardonnay maturo, con aromi di pralina, sottobosco, brioche e caramello.
Al palato, la Cuvée Prestige 2007 ha un attacco rotondo ma ancora giovanile. Poi, a metà palato, la struttura fine del vino sottolinea le note di agrumi canditi e limone. Il finale è magnifico, persistendo per lunghi secondi sul palato.
