La cuvée Authentique della Maison Le Brun de Neuville è uno champagne di piacere e golosità. Si tratta di una cuvée elaborata utilizzando solo il meglio del savoir-faire vinicolo della Champagne.
Unione di un 65% di Chardonnay, di un 30% di Pinot nero e di un 5% di vini invecchiati in botti, questo champagne segna, per la Maison, il ritorno a tecniche più tipiche di elaborazione, con una vinificazione tradizionale, una fermentazione malolattica parziale (per conservare una bella vivacità) e un tiraggio con tappi di sughero che permette una micro-ossigenazione del vino ideale per sviluppare tutta la sua complessità aromatica durante i 60 mesi di invecchiamento in cantina. Tutti metodi tradizionali utilizzati, in Champagne, solamente per le cuvée davvero eccezionali.
Il dosaggio di 8 g/l della cuvée Authentique Le Brun de Neuville favorisce tutta l’espressività degli aromi.
Questo champagne sfoggia un colore oro bianco brillante, animato da cordoni di bollicine d’incredibile raffinatezza.
Al primo naso, si scopre uno champagne ricco, con note di miele, frutti ben maturi, susine mirabella e mele cotogne.
In bocca, la cuvée Authentique firmata Le Brun de Neuville si svela con un attacco vivace e mordente, prima di sviluppare aromi di pesca e pesca noce, lasciando, per finire, il posto a una nota finale, strutturata e scandita da fragranze di limone, che si conclude su un tocco mentolato. Una bocca cremosa ed elegante, con una struttura dalla bella rotondità che rende questo champagne perfetto come accompagnamento di un aperitivo a buffet.
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