Pura, intensa e ariosa, la cuvée Ultra Brut di Laurent-Perrier esprime lo champagne nella sua forma più autentica. Senza dosaggio, rivela la mineralità e la finezza del terroir, offrendo al contempo una freschezza eccezionale e un finale lungo. Una cuvée ideale per gli amanti degli champagne raffinati ed eleganti.
La produzione della cuvée Ultra Brut dello champagne Laurent-Perrier
L’Ultra Brut è ottenuta da un assemblaggio di Chardonnay (55 %) e Pinot Nero (45 %), provenienti da 15 cru selezionati per la loro maturità e la bassa acidità. La Maison Laurent-Perrier integra 1 o 2 vini di riserva di un’annata complementare per garantire costanza e complessità. Non viene aggiunto alcun dosaggio.
Il terroir
Le uve provengono da cru emblematici della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. Questi terroir conferiscono ai vini struttura, freschezza e purezza, caratteristiche essenziali per lo stile Ultra Brut. La rigorosa selezione degli appezzamenti permette di conservare solo le uve che offrono un perfetto equilibrio tra maturità e acidità.
Assemblaggio e stile
La cuvée Ultra Brut è uno champagne non dosato, che combina uno Chardonnay arioso e un Pinot Noir strutturato. Lo stile è vivace e minerale, con una gamma aromatica precisa ed elegante.
L’invecchiamento
Ogni bottiglia viene affinata per almeno 6 anni in cantina per sviluppare complessità, consistenza e persistenza in bocca, conservando al contempo una freschezza straordinaria. Il risultato è uno champagne arioso, delicato e puro.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée Ultra Brut è chiaro e cristallino, rivelando la finezza dell’effervescenza e la purezza del vino.
Profumo
Intenso e fresco, con aromi di agrumi, frutta bianca, caprifoglio e note iodate, che regalano un’immediata sensazione di purezza.
Palato
Leggero e delicato, al palato rivela una struttura raffinata e un fruttato discreto, con un finale lungo e non stucchevole, che illustra il perfetto equilibrio tra acidità e maturità.
Abbinamenti consigliati
- Ostriche «fines de claire»
- Sushi assortito
- Ceviche di pesce bianco
- Pesce alla griglia o crudo
- Pollame con salsa leggera
- Prosciutto Pata Negra o parmigiano giovane
- Panna cotta alla vaniglia
- Tartelletta agli agrumi
- Macarons ai frutti bianchi
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne
Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Evitare le vibrazioni e l’eccessiva umidità per preservare la finezza aromatica e la freschezza del vino.
Potenziale di invecchiamento
L’Ultra Brut può essere degustato fin da subito per la sua purezza e freschezza, oppure conservato da 5 a 8 anni. Con il passare del tempo svilupperà sfumature più complesse di frutta bianca, fiori e iodio, pur conservando la sua vivacità.
Consigli di servizio
Servire a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C, in un bicchiere a tulipano o in una flûte sottile. Lasciare che il vino si apra per qualche minuto affinché riveli tutta la sua finezza e la sua complessità aromatica.
