La cuvée Krug Rosé (29ª edizione) è uno champagne singolare, un vero e proprio equilibrio tra finezza e corposità. Nato dallo spirito anticonformista della Maison nel 1976, questo rosé audace è una composizione unica destinata a sostituire un grande vino rosso a tavola. Presentata nella sua elegante confezione, questa 29ª Edizione, costruita attorno alla vendemmia 2017, unisce l'eleganza dei vini bianchi alla struttura speziata dei Pinot Noir macerati. È uno champagne da gastronomia, che offre una palette aromatica che spazia dai frutti rossi selvatici alle note di pasticceria.
L'elaborazione della 29ª Edizione
Questa edizione è un assemblaggio complesso di 29 vini provenienti da 5 annate diverse. Il cuore della cuvée è costituito dalla vendemmia 2017, completata da una selezione di vini di riserva (33% dell'assemblaggio) il cui più antico risale al 2010. L'assemblaggio finale privilegia il Pinot Nero (53%), sostenuto dallo Chardonnay (28%) per l'eleganza e dal Meunier (19%) per il fruttato.
L'arte dell'assemblaggio rosé
La firma di Krug Rosé risiede nell'aggiunta dell'11% di vini rossi (Pinot Noir macerato tradizionalmente sulle bucce). Per questa 29ª edizione, questi vini rossi provengono da due appezzamenti specifici: "Les Crayons" a Mutigny (annata 2017) e "Côte Valnon" ad Aÿ (annata 2016). Essi apportano la struttura, il colore e le note speziate indispensabili a questo champagne di carattere.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è un salmone intenso, illuminato da caratteristici riflessi ramati.
Naso
Il naso offre un tripudio di frutti rossi: macedonia di lamponi, fragole e ciliegie succose, sottolineato da eleganti note tostate.
Palato
L'attacco è goloso, unendo il frutto a note pasticcere di charlotte ai lamponi e biscotti da tè. Il palato evolve verso sapori di confettura di prugne secche e arancia rossa. Il finale, di grande freschezza, è caratterizzato dall'eleganza degli agrumi e dalle nobili note amare del pompelmo rosa.
Suggerimenti di abbinamento
- Sardine alla griglia
- Quiche alle verdure e jalapeño
- Tapas piccanti
- Filetto di cinghiale
- Tacos di cavolfiore arrosto, salsa romesco
- Selvaggina di penna o di pelo
- Dolci senza zucchero
- Formaggi di carattere
- Evitare i dolci zuccherati
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Questa bottiglia, protetta dalla sua confezione, deve essere conservata in posizione orizzontale, in una cantina fresca e al riparo dalla luce. Krug Rosé possiede un eccellente potenziale di invecchiamento grazie alla sua struttura tannica fine e alla percentuale di vini di riserva.
Consigli per il servizio
Per rivelarne la ricchezza aromatica, servite Krug Rosé a una temperatura compresa tra 9°C e 12°C. Fate attenzione a non servirlo troppo freddo, perché ciò ne limiterebbe l'espressione degli aromi. L'esperienza è sublimata dall'uso del bicchiere "Joseph" o di un ampio bicchiere da vino bianco, sviluppato in collaborazione con la maison Riedel per questo champagne anticonformista.
