La cuvée Extra Brut della Maison José Michel è uno champagne di grande freschezza ed espressività, caratterizzato da note di agrumi e di frutta fresca.
La Maison José Michel è stata certificata Alta Qualità Ambientale, una giusta ricompensa degli sforzi fatti per ridurre al minimo il trattamento delle vigne.
La cuvée Extra Brut unisce un 60% di uve Pinot Meunier, che portano in dote le loro note fruttate, e un 40% di acini Chardonnay, latori di raffinatezza e leggerezza.
Questo champagne è stato vinificato in vasche inox e dosato in Extra Brut, vale a dire in modo estremamente debole (appena 2 g/l), per permettere agli aromi di esprimersi al meglio e valorizzare tutte le qualità dei vigneti della tenuta José Michel.
La cuvée Extra Brut José Michel si presenta con un bel colore dorato dai riflessi verdi. Le sue bollicine sono delicate e vivaci.
Al naso, questo champagne offre note di fiori bianchi, agrumi, albicocca e pesca noce, per un risultato globale al tempo stesso complesso e delicato.
In bocca, la consistenza di questa cuvée Extra Brut è cremosa e golosa, con note di cotognata e di caramelle d’orzo e una sfumatura acidula che rinfresca piacevolmente il palato.
La nota finale vibra in bocca per molti secondi.
