Il Clos de Cumières 2013 firmato Hervé Jestin è uno champagne raro e ricco di emozioni. Questa annata, proveniente dai vigneti personali del famoso Chef de Cave, rivela una ricchezza e una complessità eccezionali. Una cuvée da riservare ai grandi amanti degli champagne di terroir.
La produzione dello champagne Clos de Cumières 2013 Jestin
Il Clos de Cumières 2013 è ottenuto da due vitigni emblematici: il Pinot Nero e lo Chardonnay. Provenienti dai vigneti personali di Hervé Jestin, situati nel terroir di Cumières, queste uve beneficiano di una cura meticolosa e del totale rispetto dei cicli naturali. Ogni fase, dalla vigna alla cantina, segue una filosofia profondamente legata ai ritmi della natura e alle influenze dei pianeti.
Le fermentazioni alcoliche sono guidate dai pianeti interni del sistema solare, mentre i pianeti esterni influenzano le fermentazioni malolattiche a partire dal mese di marzo. Questo lavoro, realizzato con un'attenta ascolto del vino, permette di accompagnare ogni fase della sua evoluzione. Il Clos de Cumières 2013 è quindi il risultato di una perfetta simbiosi tra l'intelligenza umana e le forze naturali.
Questa cuvée è vinificata e affinata in vasche di acciaio inox. Le bottiglie invecchiano poi nelle cantine della casa, dove sviluppano una consistenza setosa e una notevole profondità aromatica.
Degustazione della cuvée
Colore
La cuvée Clos de Cumières 2013 presenta un colore dorato brillante, esaltato da sottili riflessi. L'effervescenza è delicata e persistente.
Naso
Al naso rivela aromi complessi, che mescolano note floreali, frutta matura e un tocco minerale. All'ossigenazione, sfumature di miele e frutta secca arricchiscono il bouquet.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace e preciso. La consistenza, morbida e compatta, è sottolineata da una mineralità gessosa e da un tocco salino. Il finale, lungo ed equilibrato, si conclude con note di agrumi canditi e spezie delicate.
Suggerimenti di abbinamento
- Carpaccio di capesante agli agrumi
- Mini-tartellette al caviale e panna fresca
- Foie gras saltato in padella, composta di fichi
- Astice arrosto, salsa al burro bianco
- Filetto di rombo con funghi gallinacci
- Risotto al tartufo
- Crème brûlée alla vaniglia
- Torta alle pere caramellate
- Macarons alla pistacchio
Il prezzo della bottiglia Clos de Cumières 2013 Jestin
Il prezzo della bottiglia Clos de Cumières 2013 Jestin è 237,95 €. Questo champagne unico, prodotto in quantità limitata, incarna il savoir-faire di Hervé Jestin e l'eccellenza del terroir di Cumières.
Le opinioni sulla cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin
Gli amanti dello champagne lodano la complessità aromatica e la precisione di questa cuvée. Il suo perfetto equilibrio tra potenza e finezza lo rendono uno champagne memorabile. Scoprite le recensioni sul Clos de Cumières 2013 Jestin per saperne di più.
Conservare questo champagne
Per preservare tutta la ricchezza del Clos de Cumières 2013, si consiglia di conservarlo in una cantina fresca e buia, a una temperatura costante tra 10 e 12 °C. Questo champagne ha un potenziale di invecchiamento eccezionale, che può evolvere favorevolmente per 10-15 anni.
Lo stile Hervé Jestin
Lo stile di Hervé Jestin si basa su un ascolto attento della natura e del vino. Attraverso il Clos de Cumières 2013, esprime il suo impegno a produrre champagne vivaci e autentici.
