Il Dizy Corne Bautray 2005 di Jacquesson è un vero e proprio oggetto da collezione.
Si tratta di un Blanc de Blancs ottenuto da Chardonnay coltivati in un appezzamento di terreno chiamato Corne Bautray, situato nel terroir Grand Cru di Dizy. Questo appezzamento misura poco più di un ettaro e dal 1960 vi sono stati piantati 9.000 Chardonnay.
Dell'annata 2005 sono state prodotte solo 4.912 bottiglie e 300 magnum. Un vero e proprio oggetto da collezione.
La cuvée Jacquesson 2005 di Dizy Corne Bautray è stata vinificata in tini di rovere per 9 mesi prima dell'imbottigliamento. Questo champagne è stato poi sboccato nel febbraio 2015. Si tratta di una Cuvée Nature, senza dosaggio.
L'opinione delle guide