La Cuvée 733 Dégorgement Tardif Jacquesson è la prima cuvée della gamma 700 a essere sottoposta a un invecchiamento prolungato.
A differenza dei Brut non millesimati prodotti dalla maggior parte delle maison di champagne, il cui obiettivo è quello di avere un gusto e uno stile della più perfetta regolarità, il concetto delle Cuvée 700 è quello di riflettere il carattere dell'anno principale dell'assemblaggio. La Cuvée 733, ad esempio, è stata realizzata con la vendemmia 2005. Tutte le Cuvée 700 sono prodotte con uve provenienti da 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e vengono utilizzati solo i succhi di prima spremitura, vinificati in tini. Ciò significa che le Cuvée 700 sono grandi vini di Champagne con un notevole potenziale di invecchiamento.
A partire dalla Cuvée 733, Jacquesson ha deciso di interrompere la vendita dei vini prima dell'esaurimento delle scorte, per prolungare il processo di invecchiamento nelle cantine di 15.000-20.000 bottiglie per altri 5 anni.
La Cuvée 733 Dégorgement Tardif è stata quindi sboccata nel settembre 2013 e ha atteso altri 12 mesi nelle cantine della casa prima di essere offerta in degustazione.
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