La cuvée Dizy Corne Bautray 2004 della Maison Jacquesson è semplicemente sublime. Questo champagne Blanc de Blancs è elaborato in modo estremamente confidenziale, utilizzando uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Corne Bautray. Si tratta di un appezzamento situato su una pendice piuttosto ripida orientata a sud-ovest e situata nella zona “Grand Cru” di Dizy. Novemila ceppi di vigne, piantati nel 1960, popolano questo appezzamento unico di 1 ettaro circa.
L’annata 2004, veramente eccezionale, è sublimata in questa cuvée, prodotta in sole 4 840 bottiglie e in 300 magnum.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2004 firmata Jacquesson è stata vinificata in enormi botti di rovere durante 9 mesi prima di essere imbottigliata. Questo champagne è stato poi sboccato nel febbraio del 2013. Si tratta di una cuvée Nature, senza alcun dosaggio.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2004 è incredibile per la sua purezza e la sua eleganza; è uno champagne che evolve su note di gesso e frutta secca, sostenute da una splendida tensione minerale. L’assenza di dosaggio permette a questa cuvée di esprimersi liberamente, sprigionando tutta la sua energia. Le sue bollicine sono di una notevole delicatezza.
Una cuvée incommensurabile!
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