La Dame Blanche della Maison Jacques Chaput è un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente dalla vendemmia 2010 e imbottigliato nel 2011. Dopo 13 anni di affinamento sui lieviti, questa cuvée rara offre un'espressione sottile e raffinata del terroir champenoise. Di grande finezza, seduce per la sua complessità aromatica, la sua freschezza e la sua texture elegante.
Una cuvée d'eccezione nata dallo Chardonnay
Elaborata da un assemblaggio di Chardonnay raccolto nel 2010, la cuvée Dame Blanche incarna il savoir-faire della Maison Chaput. Le uve provengono dai terreni argilloso-calcarei del Kimmeridgiano, situati intorno ad Arrentières, nella Côte des Bar. Questo terreno particolare conferisce al vino una grande mineralità, sottolineata da un dosaggio preciso di 5,5 g/L a base di MCR (mosto concentrato rettificato), che preserva la purezza del frutto.
Frutto di un lungo invecchiamento di 13 anni su doghe, questa cuvée si distingue per la sua complessità, la freschezza conservata grazie a una lenta maturazione e la sua espressione aromatica compiuta. È uno champagne raffinato e generoso, perfetto per le grandi occasioni.
L'annata 2010
Il 2010 in Champagne è stato caratterizzato da un inizio fresco e umido, seguito da un'estate più mite. Le condizioni hanno permesso una bella maturazione degli Chardonnay, in particolare sui terreni calcarei, offrendo vini equilibrati, tesi e promettenti per un lungo invecchiamento. La Dame Blanche ne è una splendida espressione.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée Dame Blanche è giallo chiaro limpido, con riflessi verdognoli. L'effervescenza è fine e delicata.
Naso
Un naso espressivo che unisce note brioche, sentori di mandorla e una freschezza agrumata. All'aerazione, le bollicine esplodono sprigionando ricchi aromi.
Palato
Al palato seduce per la sua consistenza cremosa e la grande freschezza. L'insieme è equilibrato, persistente, con un finale elegante e dissetante.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté
- Blini con salmone affumicato e crema al limone
- Verrine di sedano e mela verde
- Carpaccio di salmone all'aneto
- Capesante alla piastra
- Filetto di merluzzo agli agrumi
- Torta al limone meringata
- Panna cotta con scorza di agrumi
- Macarons alle mandorle e limone
Il prezzo dello Champagne Dame Blanche
Il prezzo della bottiglia di Dame Blanche Jacques Chaput è 39,05 €. Un Blanc de Blancs da lungo invecchiamento dall'equilibrio straordinario, ideale per accompagnare momenti eccezionali.
Le opinioni sulla cuvée Dame Blanche
Gli amanti del Blanc de Blancs apprezzano l'eleganza e la precisione di questa cuvée. Il lungo invecchiamento le conferisce una complessità rara e una consistenza cremosa molto apprezzata. Leggi le recensioni sulla cuvée Dame Blanche.
Conservazione e servizio
Lo Champagne Dame Blanche può essere degustato subito o conservato per altri 2-3 anni al riparo dalla luce e a temperatura costante. Servire tra 7 e 10 °C per rivelarne tutte le sfumature.
