La cuvée Montagne Nord, precedentemente denominata Fins Bois, elaborata da Hugues Godmé, è uno champagne vinificato per l'80% in botti di rovere. Una vinificazione che conferisce ricchezza e golosità allo champagne.
Questa cuvée è un blend di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay provenienti dai terroir Grand Cru di Verzy e Verzenay. L'80% dei vini di questo assemblaggio viene affinato in legno per acquisire ricchezza e complessità. Una volta imbottigliata, la cuvée viene affinata per almeno 72 mesi nelle cantine della maison per sviluppare il suo bouquet aromatico.
Questa cuvée non è dosata, lasciando così emergere tutta la tensione dei pendii settentrionali della Montagna di Reims.
Montagne Nord firmato Hugues Godmé è uno champagne ampio, potente al palato, ma sottolineato da un finale fresco e con belle note amare.
