L'annata 2012 è l'interpretazione di un anno singolare e il riflesso dei terroir che lo caratterizzano secondo la Maison. Ogni annata è quindi una creazione unica, con una propria selezione di vini assemblati e una propria espressione aromatica distintiva.
"Henriot Millésime 2012 è caratterizzato da eterogeneità e complessità aromatica, formando allo stesso tempo un gruppo di vini che sembrano essersi sempre completati a vicenda". Alice Tétienne, Cellar Master di Henriot.
Il 2012 è stato caratterizzato da una primavera piovosa e da un inizio estate cupo. Ma da metà agosto in poi, l'estate è arrivata in Champagne, portando tempo molto secco e temperature calde fino alla fine della vendemmia. La resa della vendemmia 2012 è stata relativamente modesta, contribuendo a produrre vini concentrati.
L'annata 2012 è un assemblaggio di Chardonnay (54%) e Pinot Noir (46%) provenienti da 6 Premiers e Grands Crus, Trépail, Mailly-Champagne, Verzenay e Avenay nella Montagne de Reims e Chouilly e Avize nelle Côtes des Blancs.
Lo Chardonnay della Côte des Blancs apporta freschezza e mineralità, mentre il Pinot conferisce al vino una fine tavolozza aromatica e pienezza.
Dopo un affinamento in cantina di almeno 8 anni, il vino viene assemblato a 6 g/L, al confine tra Extra-Brut e Brut.
Il primo naso è intenso e potente, controbilanciato pochi secondi dopo da una superba eleganza, con note ariose e floreali. Poi si susseguono note aromatiche, con fiori estivi, meringa, frutta matura, poi ribes fresco estivo, gesso e mineralità.
Al palato si avvertono le stesse sensazioni di armonia e contrasto che rendono unica questa creazione.
