Questo Spécial Club è la cuvée prestige della Maison Pierre Gimonnet. È uno champagne Blanc de Blancs assemblato da vecchi vigneti di Cramant, Chouilly e Cuis.
Il 2016 è un'annata caratterizzata da condizioni climatiche estreme. In primavera, forti gelate e piogge intense hanno favorito la diffusione della peronospora, causando perdite. L'estate, invece, molto secca, ha rallentato la crescita dei grappoli. Le giovani bacche, esposte a un sole intenso e a un forte calore, sono state parzialmente bruciate o seccate. Ma tutti questi contrasti climatici rivelano un vino dall'equilibrio armonioso.
Il terroir di Cramant Grand Cru costituisce il 58% dell'assemblaggio con vigneti piantati tra il 1911 e il 1913. Chouilly entra per il 27% nell'assemblaggio e Cuis per il 15%.
Questa cuvée beneficia di un affinamento sui lieviti di oltre 5 anni per patinare il vino.
Lo Spécial Club 2016 Gimonnet si distingue per la sua consistenza molto setosa, la finezza e l'eleganza degne delle più grandi cuvée di Champagne.
