La cuvée Sérénité 2012 Nature della Maison Franck Pascal è uno champagne senza dosaggio, di assoluta purezza.
Il 2012 è stato caratterizzato da una primavera piovosa e da un inizio estate uggioso. Ma a partire da metà agosto, l'estate si è stabilita nella Champagne, portando un clima molto secco e temperature calde fino alla fine della vendemmia. La resa della vendemmia 2012 è stata relativamente modesta, contribuendo così a dare vini concentrati.
Ogni vitigno viene vinificato con i propri lieviti naturali e le fermentazioni malolattiche sono spontanee. Il vino sviluppa la sua identità e personalità al ritmo delle stagioni alla temperatura naturale della cantina. La chiarificazione si ottiene mediante travaso.
La casa Franck Pascal si distingue per le sue vinificazioni naturali che consentono una migliore espressione del vino, del terroir o della particolarità dell'annata.
Dal 2005, l'energia è arrivata nella cantina Franck Pascal per colmare un vuoto, così come la biodinamica ha colmato un vuoto nel vigneto.
"Per vivere un'esperienza eccezionale, una purezza immensa, vibrazioni infinite e sentire l'apertura di sé. Un privilegio assaporare queste sensazioni gustose. Si ha l'impressione di connettersi veramente al presente. La serenità apre la mente e scaccia i pensieri parassiti della vita quotidiana. Un grande champagne per rendere felici gli amanti e gli appassionati". Franck Pascal
L'opinione delle guide