La Maison Franck Bonville possiede un gran numero di parcelle situate nei migliori terroir della Côte des Blancs. Nel 2012, Olivier Bonville ha deciso di approfittare di questa favolosa annata per isolare le sue migliori vigne e creare una gamma di 3 cuvée basate su parcelle, che rappresentano 3 leggendari villaggi classificati come Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.
La Cuvée Pur Mesnil 2015, di Franck Bonville, è un Blanc de Blancs assemblato con Chardonnay provenienti da 3 parcelle: "Les Zailleux", "Le Tilleul" e "Les Hautes Mottes", situate principalmente sui pendii inferiori di Le Mesnil-sur-Oger. Queste uve sono schiette, altamente strutturate e piene di personalità.
Il 2015 è stato perfettamente in linea con la tendenza continentale del decennio, con un inverno mite e umido e un'estate calda e secca. Grazie a una tarda estate fresca, le uve sono maturate diventando succose, mature e concentrate: un'annata spettacolare.
Questa cuvée è vinificata e maturata in vasche di acciaio inox e subisce la fermentazione malolattica. Le bottiglie tappate sono state affinate per altri 5 anni nelle cantine della casa e il dosaggio è di 6,7 g/L.
Al naso rivela leggeri aromi floreali, vegetali e di vaniglia che risvegliano i nostri sensi.
Il palato è ricco, rivestito e untuoso, con un'intensa freschezza che caratterizza i vini di Le Mesnil. Il finale lungo, fresco e salino riecheggia ancora una volta tutta l'essenza del terroir, prima di svanire lentamente in un ricordo gessoso.
"Pur Mesnil 2015 è un vino fatto per l'aperitivo, salino, singolare e generoso nella sua eleganza". Olivier Bonville
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