La Cuvée Les Genettes 2012 di Eric Rodez è uno champagne Blanc de Noirs potente e fruttato.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Nero coltivate a Les Genettes, una parcella particolarmente esposta nel villaggio Grand Cru di Ambonnay. Tutte le viti di questa parcella hanno più di 40 anni.
Les Genettes 2012 è vinificato in piccole botti di rovere nel più puro stile Rodez. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere tensione e freschezza. Il dosaggio è Extra Brut (3 g/l).
È uno champagne dal colore dorato, con riflessi leggermente ambrati e bollicine fini.
Al naso, è uno champagne ricco e molto aromatico, che offre belle note di frutta matura, con una bella freschezza a supporto.
Al palato, la Cuvée Les Genettes 2012 si distingue per il lungo finale e i tannini setosi e ben fusi.
Un grande vino da buongustaio che beneficerà di qualche anno in più in cantina.
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