La cuvée Les Genettes 2010 di Eric Rodez è uno champagne Blanc de Noirs espressivo e puro.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Nero coltivate a Les Genettes, una parcella particolarmente esposta nel villaggio Grand Cru di Ambonnay. Tutte le viti di questa parcella hanno più di 40 anni.
Les Genettes 2010 è vinificato in piccole botti di rovere, nel più puro stile Rodez. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere tensione e freschezza. Il dosaggio è Extra Brut (3 g/l).
Questo champagne ha un colore oro intenso e bollicine molto fini.
Il naso è espressivo e ricco, con note di frutta matura, persino stufata. Il naso è splendidamente fresco.
Al palato, Les Genettes 2010 si distingue per il lungo finale e i tannini setosi e ben fusi.
Un grande vino gastronomico che beneficerà di qualche anno in più in cantina.
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