La cuvée Les Beurys 2012 di Eric Rodez è uno champagne Blanc de Noirs ideale per accompagnare piatti nobili a tavola.
Les Beurys 2012 è prodotto con uve Pinot Nero coltivate a Les Beurys, una parcella particolarmente esposta nel villaggio Grand Cru di Ambonnay. Tutte le viti di questa parcella hanno più di 35 anni.
Il vino è stato vinificato in piccole botti di rovere, nel più puro stile Rodez. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere tensione e freschezza. Il dosaggio è Extra Brut (3 g/l).
Questo champagne ha un colore dorato costellato di fini bollicine.
Al naso ricorda i frutti rossi e le spezie.
Al palato, Les Beurys 2012 riempie la bocca con i suoi aromi fruttati. È uno champagne setoso e carezzevole, con una fine presenza minerale che aggiunge tensione.
Un grande vino da buongustaio.
L'opinione delle guide