L'Exceptional Vintage 2015 di Drappier è il ricordo di un anno straordinario. È uno champagne ricco e complesso, con note di pasticceria e fruttate.
Per questo eccezionale millesimo 2015, Drappier utilizza solo il succo più puro della prima spremitura.
Questa cuvée è un assemblaggio di 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 10% Pinot Meunier. I vini sono vinificati e maturati in parte (60%) in legno. La cuvée Millésime 2012 beneficia di un dosaggio Extra Brut di 5,5 g/l.
Al naso offre note di agrumi, pane, nocciole e mandorle. Un tocco di nocciola segnala la presenza di Chardonnay. Una bella firma fruttata emerge al secondo naso.
Al palato, si tratta di uno champagne dall'attacco franco, molto elegante e fine.
Il finale si sofferma per alcuni secondi su note di agrumi canditi.
