Il Millésime d'Exception 2008 di Michel Drappier è uno champagne che unisce potenza, complessità e ricchezza.
Insieme al 2002, l'annata 2008 è una delle migliori degli ultimi anni. Le condizioni climatiche sono state assolutamente perfette, garantendo un equilibrio ideale tra acidità e dolcezza.
Assemblaggio di 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, il Millésime d'Exception 2008, qui proposto in magnum, è stato prodotto con un uso minimo di zolfo e metà dei vini sono stati affinati in tini per 1 anno.
Dopo l'imbottigliamento, questa cuvée è maturata nelle cantine della casa per 6 anni per perfezionare i suoi aromi.
Il dosaggio è Extra Brut (5,6 g/l), per garantire la perfetta corrispondenza dei sapori dello champagne, senza mai alterarli.
L'Exceptional Vintage 2008 di Drappier ha un naso complesso, con note di agrumi (limone, arancia amara, pompelmo, ecc.) che evolvono al secondo naso in note più pasticcere di pane, nocciole e mandorle.
Al palato, questo è uno champagne che unisce la potenza del Pinot Nero e l'eleganza dello Chardonnay in modo estremamente piacevole. Al palato si percepiscono aromi fruttati, in particolare di bacche rosse, e un tocco di spezie sul finale, con leggere note di vaniglia.
Questa cuvée si abbina bene sia a un aperitivo che a un pasto a base di risotto, poularde o pesce bianco in salsa.
L'opinione delle guide