Il Millésime d'Exception 2013 di Drappier è una cuvée con una splendida gamma di aromi.
La tenuta Drappier è gestita secondo i principi della viticoltura sostenibile. Per questa cuvée viene utilizzato solo il succo della prima pressatura. Una parte del vino (50%) viene poi vinificata in botti di rovere. Nel processo di vinificazione viene utilizzato pochissimo zolfo.
Questo champagne ha un naso con note di frutta croccante e frutta secca.
Al palato è leggermente cremoso, con una buona tensione e una nota di brioche. Un tocco floreale testimonia l'alta percentuale di Chardonnay, mentre la profondità del Pinot Nero si esprime sotto forma di frutta rossa e di graziosi amari.
È una cuvée che si abbina bene all'aperitivo, ma anche al pesce pregiato.
L'opinione delle guide