La Grande Sendrée Rosé è uno champagne da intenditori, perfetto per accompagnare un cocktail o un pasto.
Questa cuvée prende il nome da un appezzamento di terreno ricoperto di cenere dopo l'incendio che devastò Urville nel 1836. A causa di un errore ortografico nel catasto, Sendrée si scrive ora con la "s" e non con la "c".
Il 2006 è stato un anno in cui si sono alternate piogge e periodi caldi. La vendemmia si è svolta in un clima molto favorevole, ottenendo uve con un elevato grado di maturazione e una buona acidità.
La Grande Sendrée Rosé 2006 Drappier è un rosé sanguigno, un assemblaggio di 92% Pinot Noir e 8% Chardonnay, un terzo del quale è stato maturato in tini di rovere per 9 mesi, mentre gli altri due terzi della cuvée sono stati maturati in tini di acciaio inox.
Il dosaggio è Extra Brut, circa 6 g/l.
Questo champagne ha un colore rosa pallido, punteggiato da piccole bollicine.
Al naso è molto delicato, con aromi di fragola, lampone e violetta, con un tocco di brioche.
Il palato è rotondo e morbido, con note di frutta rossa matura. Il finale è superbo, pieno di freschezza e finezza.
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