Il Millésime d’Exception 2008 firmato Drappier è uno champagne che unisce potenza, complessità e ricchezza.
L’annata 2008 è stata, insieme alla 2012, una delle migliori dell’ultimo decennio in Champagne. In quell’anno, le condizioni climatiche furono assolutamente perfette, permettendo così di ottenere un equilibrio ideale tra acidità e dolcezza.
Assemblaggio di un 65% di uve Pinot nero e di un 35% di uve Chardonnay, il Millésime d’Exception 2008 è stato elaborato riducendo al minimo l’utilizzo di zolfo, con la metà delle uve vinificate in botti di legno durante 1 anno.
Dopo l’imbottigliamento, questa cuvée ha poi riposato per ben 6 anni nelle cantine della tenuta, in modo da perfezionarne gli aromi.
Il suo dosaggio extra brut (5,6 g/l) permette di accompagnare con grande semplicità le note gustative genuine di questo champagne, senza mai snaturarle.
Il Millésime d’Exception 2008 della Maison Drappier possiede un naso complesso pervaso da note di agrumi (limone, arancia amara, pompelmo…) che evolvono poi, al secondo naso, verso aromi più pasticceri di pane, nocciole e mandorle.
In bocca, questo champagne unisce in modo estremamente piacevole la potenza del Pinot nero e l’eleganza dello Chardonnay. Vi si ritrovano gli aromi fruttati già percepiti al naso, ai quali si aggiungono fragranze di piccoli frutti di bosco e un tocco speziato, con una nota finale leggermente vanigliata.
Questa cuvée accompagnerà a meraviglia un aperitivo o un pasto a base di risotto, pollastra arrosto o pesci bianchi in salsa.
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